80er Jahre
Die Wiederentdeckung des Gebiets, die immer sorgfältigere und methodischere Weiterentwicklung der Weinproduktion und die neuen Technologien ermöglichten es den Kindern von Paolino, Maurizio und Gilberto, die Entwicklung des ursprünglichen schüchternen Proseccos, der nur in der Flasche fermentierte, durch die Martinotti-Methode, besser bekannt als die Charmat-Methode, die die Frische der Hügel verstärkt, auf den Tisch zu bringen.