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Selezionato:

LE PRATE DEL CAVALIERE MILLESIMATO Extra Dry

11,00

origine uve: vigneti della famiglia
uve: glera e biotipi locali
sistema di allevamento: Cappuccina, Guyot doppio
vendemmia: settembre, fatta a mano
vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica
prima fermentazione: in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati
affinamento in vasca: acciaio e cemento da 30 a 180 giorni
presa di spuma: metodo charmat
affinamento in bottiglia: da 30 a 60 giorni
alcol: 11,50 % vol.
zuccheri: 14 – 16 g/l
acidità: 5,20 – 5,60 g/l
perlage: fine e piacevolmente persistente
spuma: cremosa e piena
gusto: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Aroma delicato che ricorda fiori bianchi, mela, banana e pera. Gusto ben bilanciato tra la parte amabile e quella minerale, di buona sapidità.
temperatura di servizio: 5 / 7 °C
conservazione: massimo consigliato 18 mesi a 20°C in posizione verticale
scheda tecnica

11,00

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