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VALDOBBIADENE Prosecco Superiore D.O.C.G. Extra Dry

13,00

Esaurito

origine uve: vigneti della famiglia sulle colline di Valdobbiadene ai piedi del Monte Cesen
uve: glera e biotipi locali
sistema di allevamento: Cappuccina, Guyot doppio
vendemmia: settembre, fatta a mano
vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica
prima fermentazione: in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati
affinamento in vasca: acciaio e cemento da 30 a 180 giorni
presa di spuma: metodo charmat
affinamento in bottiglia: da 30 a 120 giorni
alcol: 12,00 % vol.
zuccheri: 14 – 16 g/l
acidità: 5,20 – 5,60 g/l
perlage: fine e piacevolmente persistente
spuma: cremosa e piena
gusto: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. All’olfatto prevalgono i fiori, d’acacia, di vite e il glicine. Fruttati dove prevale la mela matura, la pera Abate e la pesca gialla. Un gusto armonico che trasmette equilibrio al palato.
temperatura di servizio: 5 / 7 °C
conservazione: massimo consigliato 18 mesi a 20°C in posizione verticale
scheda tecnica

13,00

Esaurito

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