0423 985338​ Martedì - Sabato 8:30 - 12.00 e 14.00 - 18:30 | Domenica 9.30-13.00 | AVVENTO E QUARESIMA 9.30-13.00 e 15.00 -17.00
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    • origine uve: vigneti della famiglia sulle colline di Valdobbiadene ai piedi del Monte Cesen uve: glera e biotipi locali sistema di allevamento: Cappuccina, Guyot doppio vendemmia: settembre, fatta a mano vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica prima fermentazione: in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati affinamento in vasca: acciaio e cemento da 30 a 180 giorni presa di spuma: metodo charmat affinamento in bottiglia: da 30 a 120 giorni alcol: 12,00 % vol. zuccheri: 14 - 16 g/l acidità: 5,20 - 5,60 g/l perlage: fine e piacevolmente persistente spuma: cremosa e piena gusto: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. All’olfatto prevalgono i fiori, d’acacia, di vite e il glicine. Fruttati dove prevale la mela matura, la…
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    • origine uve: vigneti della famiglia uve: glera e biotipi locali sistema di allevamento: Cappuccina, Guyot doppio vendemmia: settembre, fatta a mano vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica prima fermentazione: in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati affinamento in vasca: acciaio e cemento da 30 a 180 giorni presa di spuma: metodo charmat affinamento in bottiglia: da 30 a 60 giorni alcol: 11,50 % vol. zuccheri: 14 - 16 g/l acidità: 5,20 - 5,60 g/l perlage: fine e piacevolmente persistente spuma: cremosa e piena gusto: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Aroma delicato che ricorda fiori bianchi, mela, banana e pera. Gusto ben bilanciato tra la parte amabile e quella minerale, di buona sapidità. temperatura di servizio:…
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    • origine uve: vigneti della famiglia uve: glera e biotipi locali sistema di allevamento: Cappuccina, Guyot doppio vendemmia: settembre, fatta a mano vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica prima fermentazione: in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati affinamento in vasca: acciaio e cemento da 30 a 180 giorni presa di spuma: metodo charmat affinamento in bottiglia: da 30 a 90 giorni alcol: 11,00 % vol. zuccheri: 8 - 10 g/l acidità: 5,20 - 5,60 g/l perlage: fine e piacevolmente persistente spuma: cremosa e piena gusto: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Aroma che ricorda i fiori della zona collinare, come la acacia e il tiglio, con una nota finale di frutta, pesca e mela. Gusto dinamico e…
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    • origine uve: vigneti della famiglia uve: glera e biotipi locali sistema di allevamento: Cappuccina, Guyot doppio vendemmia: settembre, fatta a mano vinificazione: pressatura soffice e decantazione statica prima fermentazione: in acciaio a temperature controllate con lieviti selezionati affinamento in bottiglia: da 6 a 12 mesi presa di spuma: metodo charmat affinamento in bottiglia: da 30 a 90 giorni alcol: 11,50 % vol. zuccheri: tracce minime acidità: 5,20 - 5,60 g/l perlage: fine e piacevolmente persistente spuma: cremosa e piena gusto: colore giallo paglierino brillante con riflessi verdi. Aroma complesso in continua evoluzione dato dall’affinamento sui lieviti. I sentori di frutta matura, crosta di pane, lievito sono i più rappresentativi. Gusto estremamente secco, ma la maturazione sui lieviti conferisce…
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